س Fيون چربيون ۽ خراب چربيون

مواد

• چربی جا قسم
• س Goodي ۽ خراب atsاٽي
• کا foodsي جا مثال س goodي چربيءَ سان
• خراب چربی سان کا foodsن جا مثال
• توھان جي خدمت ڪري سگھان ٿو

جڏهن اسان aboutالهايون ٿا چربی اسان حوالا ڏيون ٿا گھڻي نامياتي مادن جي ھڪڙي سيٽ جي ، پاڻيءَ ۾ olرندڙ ، نالي سان لپڊس. ان جي ماليڪيولر structureانچي ۾ عام طور تي شامل ھوندو آھي گھڻي تعداد ۾ فائيٽي ايسڊ گليسرين يا گليسرول جي انو سان attachedنيل (سي.₃اي.₈يا₃) ، جنهن کي ٽرائگلسرائڊ چئبو آهي.

اھي پورا ڪن ٿا ساختي ڪم (اعضا رکو ، insاھيو موصل layersاھڻ) ۽ جسم ۾ توانائي محفوظ ڪريو ، انھن کي بعد ۾ سڙڻ جي اجازت ڏين ٿا شگر ۾ (ڪاربوهائيڊريٽ).

تنهن هوندي ، ڪجهه لپڊس سلوڪ ڪندا آهن جيئن ته ڪمري جي حرارت تي سولڊس ۽ طور س knownاتو وي ٿو چربی؛ جڏهن ته actيا عمل ڪندا آهن مائع وانگر ۽ طور س knownاتا ون ٿاتيل. ۽ ھي فرق ضروري آھي س understandي چربی جي وجود کي سمجھڻ لاءِ (جسم لاءِ ضروري) ۽ خراب چربی (جسم لاءِ نقصانڪار).

چربی جا قسم

چربی جي مختلف قسمن کي انھن جي ڪيميائي ساخت جي مطابق درجه بندي ڪيو ويو آھي ، انھن جي وچ ۾ فرق ڪرڻ جيڪي انھن جي وچ ۾ آسان ترين رابطا رکن ٿا ماليڪيول، ۽ اھي و moreيڪ پيچيده لنڪ سان ، ٽن مختلف قسمن ۾:

• uريل atsاڙا. ڊگھي ماليڪيولر زنجيرن سان fatاھيا ويا آھن ، اھي مضبوط آھن ڪمري جي حرارت تي ۽ عام طور تي جانورن جي اصل ، کير يا تيل ۾ ڪجھ کجيءَ ۽ vegetablesاين مان.
• غير سنجيده چربيون. مائع ڪمري جي گرمي پد تي ، ھنن تي مشتمل آھي غذائي مواد ضروري شيون جسم کي گھرجن ، جيتوڻيڪ اھو انھن کي پنھنجو پاڻ سنٿيسائيز نٿو ڪري سگھي. اھي گھڻا آھن plantوٽي جي اصل جا ۽ ٿي سگھن ٿا ، موٽ ۾ ، twoن قسمن جا:
  • Monounsaturated. اھي رت ۾ و -ائين ٿا گھڻي گھڻائي وارو ليپو پروٽين (HDL ، ان جو مخفف انگريزيءَ ۾) رت ۾ ، گھٽائي ٿو سا sameئي وقت گھٽ گھڻائي وارو ليپو پروٽين (LDL) ، جيڪو مشهور آھي ڪوليسٽرول.
  • Polyunsaturated. اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 سيريز مان tyھيل فائيٽي ايسڊز مان ھر ھڪڙي جو س directو سنئون اثر آھي cholesterolنھي ڪوليسٽرول جي شڪلن تي (HDئي HDL ۽ LDL) ۽ رت ۾ ٽرائگلسرائڊس (شگر) تي.
• ٽرانس فٽ. ھن قسم جو لپڊ حاصل ڪيو ويندو آھي سبزي جي چربی جي تيل جي ھائڊروجنشن مان ، انھن کي غير سنترپت مان سنترپت ۾ تبديل ڪرڻ. اهي جسم لاءِ انتهائي نقصانڪار آهن ، theyو ته اهي گهٽ کثافت لپڊس (LDL) جي ليول و increaseائين ٿا ، انهن کي گهٽ ڪن ٿا (HDL) ۽ ٽرائگلسرائڊس جي پکيڙ کي و promotingائين ٿا.

س Goodي ۽ خراب atsاٽي

ا classئين درجي بنديءَ مان اھو پ followsيان آھي نام نهاد ”س fيون چربيون“ ر onlyو غير محفوظ آهن، جيڪي برقرار رکن ٿا ڪمري جي حرارت تي انهن جي مائعيت ۽ ڪم ڪن ٿا ليپو پروٽين buildاهڻ ۾ جيڪي زندگيءَ ۾ ضروري آهن ، انهي سان گڏ اسان جي رت ۾ موجود نقصانڪار atsاٽن کي گهٽائڻ لاءِ. اهي اڪثر مشهور طور تي حوالا ڏنا ويندا آهن ”س goodو ڪوليسٽرول“.

ان جي بدران ، سٿيل ۽ ٽرانس فيٽس آھن ”خراب چربی“، جسم لاءِ نقصانڪار ، جيئن اهي آهن atherogenic: اھي شريانين جي wallsتين ۾ چربی جي گھڻين تہن جي جمع کي فروغ ڏين ٿا ، جن کي سڏيو وي ٿو atheromas، جيڪي آهن تسليم ٿيل سبب عروقي حادثن ، دل جي ناڪامي ، هائپر ٽينشن ۽ ڪيترين ئي بيمارين جهڙوڪ atherosclerosis. ھن کي عام طور تي سڏيو ويندو آھي ”خراب“ ڪوليسٽرول يا ڪوليسٽرول.

کا foodsي جا مثال س goodي چربيءَ سان

1. سبزي جي تيل. تيل گھڻي مقدار ۾ unريل atsاٽن ۾ ، جيئن زيتون ، ڪينولا ، سورج مکي ، سويا ، مونگ يا صوف جو. ڪجھ ، جيئن زيتون جو تيل ، سفارش ڪئي و rawي ٿي خام استعمال ڪرڻ لاءِ ، سلاد ڊريسنگ جي طور تي ، جيتوڻيڪ اھو مڪمل طور تي پچائڻ لاءِ استعمال ٿي سگھي ٿو.
2. نٽ. تيل جي seedsج مان مونوسسوريٽ ٿيل atsاٽيون ۽ ڪجھ ميون (مونگ ، اخروٽ ، کاجو ، بادام ، ميڪاداميا گريبان ، ھزيل نٽ ، چيا ، mpنگ ، ۽ ڪدوءَ جا ،ج ، وغيره) جڙيل آھن ”س "ي“ اسپيڪٽرم سان.
3. Avocados ۽ avocados. ھي ميوا مونوسسوريٽيڊ atsاٽن سان مالا مال آھن ، تنھنڪري انھن جي استعمال جي سفارش ڪئي وئي آھي ته خراب ڪوليسٽرول جي مارجن کي گھٽ ڪن ۽ س goodي ڪوليسٽرول کي و increaseائين.
4. نيري م fishي. گھڻيون تيل م fishيون جھڙوڪ ھيرنگ ، بونيٽو ، ٽونا يا سامن آھن اوميگا 3 جا امير ذريعا ، ھڪڙو فائديمند ضروري فائيٽي ايسڊز مان ھڪڙو رت ۾ ٽرائگلسرائڊس گھٽائڻ ۾.
5. س grainو اناج اناج. جھاز وانگر ، س grainو اناج ڪڻڪ ، ۽ س wholeو اناج جون شيون جيڪي انھن مان اھيون و theyن ٿيون ، اھي اوميگا 6 ۾ مالا مال آھن ، س powerful کان و powerfulيڪ طاقتور ۽ ضروري فائيٽي ايسڊز جو فائديمند ، جيڪو گھٽ ڪري ٿو ”خراب“ ڪوليسٽرول ۽ و increasesائي ٿو ”خراب“ ڪوليسٽرول سا wellئي وقت. ".
6. سويا مصنوعات. ويگن يا arianاين جي غذا ۾ عام ، سويا پروڊڪٽس (گھٽ ۾ گھٽ پروسيس ٿيل ، بھتر) تي مشتمل آھي ”س "و“ فائيٽي ايسڊ جيڪي مڪمل طور تي شامل ڪيا ويا آھن روزاني غذا ۾.
7. اوندهه. جيتوڻيڪ اها تصديق ڪئي وئي آهي ته انهن ۾ شامل آهن اوميگا 6 ۽ ڪيترائي ضروري پروٽين ، اتي آهي تڪرارن جي استعمال جي چو aroundاري ، sinceو ته اتي انهن جي ”خراب“ ڪوليسٽرول جي لوڊ تي ڪو به حتمي فيصلو ناهي. جيڪڏھن توھان ر consumeو ا theي کي استعمال ڪندا آھيو ، توھان جو ڪوليسٽرول و raisingڻ جو ڪو خطرو ناھي sinceو ته ان ۾ ڪنھن به قسم جي چربي ناھي.
8. انچي يا جبوارو مونگ. جي Plukenetia volubilis ھي ھڪڙو پيرو plantوٽو آھي جنھن جي seedsج وٽ غير معمولي قدر آھي ضروري فائيٽي ايڊز ۾. اندازو آهي ته ان ۾ شامل ٿي سگھي ٿو 50-60٪ اوميگا 3 مختلف قسمن جا ۽ essentialيا ضروري تيل جهڙوڪ اوميگا 9.
9. ڪيڊ جگر جو تيل. ھڪڙو عام غذائي سپليمنٽ آھي ھي تيل docosahexanoic acid سان مالا مال ، اوميگا 3 سيريز جي مکيه پوليونساتورٽيڊ فٽي ايسڊز مان ھڪڙو. Crypthecodinium cohnii.
10. ضروري فٽي آئل ڪيپسول. آخرڪار ، اسان findولي سگھون ٿا اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 سيريز تيل تجارتي ڪئپسول ۾ دواسازي جي صنعت مان.

خراب چربی سان کا foodsن جا مثال

1. پوري کير جون شيون. ڪلسيم ۾ مالدار هئڻ جي باوجود ، س milkو کير ، ٿلهو ٿلهو ، جانورن جي مکھن جو مکڻ ۽ derيون نڪتل شيون وuيڪ ترسيل چربی کڻندڙ آھن ، تنھنڪري انھن جي استعمال کي غلط استعمال نه ڪرڻ گھرجي يا لائٽر يا لائٽر قسم کي ترجيح ڏني وي.
2. تتل تيل. کجيءَ يا ناريل جو تيل ، ان جي سبزيءَ جي اصليت جي باوجود ، مالدار آهن uريل atsا thatن ۾ جيڪي سمجهيا ون ٿا ”منفي“ اسپيڪٽرم جو حصو.
3. ڳاڙهو گوشت. cattleورن ۽ خنزير جي گوشت ۾ س amountsي مقدار ۾ سٿيل چربيون ٿين ٿيون ، ان سان گڏوگڏ اھي شيون جيڪي انھن مان نڪتل آھن ، جيئن جانورن جا مکھن ۽ ساسج. 2015 ۾ ، ڊبليو اي WHO او خبردار ڪيو ته نه ر lipو لپائيڊيمڪ پر ان گوشت جي غير متناسب استعمال جي ڪارڪينوجنڪ پڻ.
4. مارجرين ۽ هائيڊروجن ٿيل سبزي جي چر fatي جون شيون. دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ ، انھن کا foodsن جي وڪري تي پابندي ل restrictedائي وئي آھي يا پابندي لائي وئي آھي ، itو ته اھو ٽرانس چربی جو ھڪڙو گروھ آھي جيڪو و naturalيڪ نقصانڪار آھي ڪنھن به قدرتي اصل کان. مارجرين ، خاص طور تي ، خريد ڪيو ويندو آھي ھڪڙي م healthyي لاءِ صحتمند متبادل طور ، پر ان جو ائٿروجنڪ اثر تمام گھڻو خراب آھي.
5. فاسٽ کا foodsو. انھيءَ جي باوجود ته اھي ڪھڙا لذيذ آھن ، اڪثر فاسٽ فوڊز ۾ گھڻي مقدار ۾ ٽرانس ۽ سنترپت چربيون شامل آھن ، انھن جي شين جي تيزيءَ سان تيار ٿيڻ جي ڪنجي. اها سفارش ڪئي وئي آهي ته استعمال ڪيو و foodي هن قسم جي خوراڪ کي جيترو به ممڪن هجي هر مهيني.
6. riedريل. riedريل کا foodsن کي نقصان آهي ته انهن جو و temperaturesيڪ گرمي پد تيل کي رد ڪري ٿو ، پيدا ڪري ٿو گهٽ معيار واري سٿيل چربيون ، ۽ کا foodي جي لحاظ کان ، اهي umرجي سگهن ٿا ٽڪرن يا redريل باقيات سان جيڪي organicهلائين ٿا ڪيترن ئي نامياتي زهرن کي تيل ۾.
7. ڪوڪيز ، ڪيڪ ۽ پڪل سامان. نه آھن اھي س richئي امير آھن ٽرانس فيٽس ۾ ، يقينا، ، انھيءَ ڪري اھو اھو آسان آھي ته findوليو ان قسم جي چربي جي قسم بابت جيڪو انھن کي ofاھڻ جي عمل دوران استعمال ڪيو ويو. جيڪڏھن توھان استعمال ڪندا ھجو مارجرين يا ھائيڊروجن ٿيل سبزي جو تيل ، ان جو مطلب آھي ته آخري پيداوار انھن ئي نقصانڪار atsاٽن ۾ مالدار ھوندي.ڪنھن به صورت ۾ ، سٿيل چربی جو استعمال بلڪل صحت لاءِ فائديمند متبادل ناھي..
8. reرندڙ چٽڻيون. ميئونز وانگر ۽ itيا ان کي پسند ڪن ٿا ، انهن تي مشتمل آهي جانورن جي چرuيءَ واري سڻatsي چربيون جيڪي آهن ”tenرندڙ“ يا نقصانڪار لپڊس مان.
9. فريزي مشروبات. جيتوڻيڪ نرم مشروبات ۽ نرم مشروبات ۾ نقصانڪار atsڙا شامل ناھن جيئن ، اھي آھن انھن جي ظاھر ۾ ھڪ تعين ڪندڙ عنصر ، sinceو ته انھن ۾ ايتري کنڊ آھي جو اھي و promoteائين ٿا رت ۾ ٽرائگلسرائڊس جي مصنوعي کثرت کي ، جنھن جو نتيجو ھوندو ، جيئن اسان. ڏ seenو آھي ، ريزرويشن مان چربی جو نسل.
10. چاڪليٽ. جيتوڻيڪ گھڻو چيو ويو آهي چاکليٽ جي نيروبينيڪل اثرن بابت ، ان جي سٿري ٿيل چربي جي اعليٰ مواد کي عام طور تي ياد نه ڪيو ويندو آهي ، خاص ڪري چاکليٽ ۾ شامل ٿيل س wholeو کير. اهو مشورو ڏنو و monitorي ٿو ته استعمال ٿيل ڪوڪو جي قسم جي نگراني ڪئي و asي ، someو ته ڪي مختلف قسم 25 سيڪڙو تائين پهچي سگهن ٿا نقصانڪار سنتر ٿيل چربيون.

توھان جي خدمت ڪري سگھان ٿو

• چربی جا مثال
• Lipids جا مثال
• پروٽين جا مثال
• ڪاربوهائيڊريٽ جا مثال