مواد
جي نالي سان پروٽين امينو اسيد مان leھيل ماليڪيول knownاتل آھن ، جيڪي bondنيل آھن ھڪڙي قسم جي بانڊ سان جيڪي پيپٽائڊ بانڊ طور س knownاتا ون ٿا. پروٽين makeاھجن ٿا ا about جو ا dry خشڪ وزن بافتن جو (۽ 20 سيڪڙو انساني جسم جي وزن جو) ، ۽ ڪوبه حياتياتي عمل ڪونھي جيڪو انھن کي شامل نٿو ڪري.
انهن ماليڪيولن جو مجموعو آهي ڪاربان ، هائيڊروجن ، آڪسيجن ۽ نائيٽروجن. پروٽين جي اندر امينو اسيدن جي ترتيب ۽ ترتيب انسان جي جينياتي ڪوڊ تي منحصر آهي ، يعني ڊي اين اي.
اهي ڪهڙا ڪم پورا ڪن ٿا؟
پروٽينن وٽ ھڪڙو فنڪشن آھي جيڪو وا growth ويجھ لاءِ ضروري آھي ، ۽ اھو خاص طور تي نائيٽروجن جي مواد مان متاثر ٿئي ٿو جيڪو موجود ناھي ڪنھن moleئي ماليڪيول ۾ جيڪو موجود آھي کا foodي ذريعي. ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چربی.
انهن likeن جي برعڪس ، پروٽين انھن وٽ انرجي رزرو فنڪشن ڪونھي ، پر اھي ڪن ٿا بنيادي جوڙجڪ ۽ سار سن inال ۾ ڪجھ ٽشوز يا جسم جي حصن جهڙوڪ گيسٽرڪ جوس ، ھيموگلوبن ، وٽامن ۽ ڪجھ انزايمز. سا Similarlyئي طرح ، اھي مدد ڪن ٿا رت ۾ مختلف گئسون کڻي وڻ، ۽ جھٽڪو absorbers طور ڪم.
جي وچ ۾ پروٽين جا ڪم، onئي طرف ، اھي آھن مهيا ڪرڻ لاءِ ضروري ضروري امينو ايسڊز لاءِ ٽشوز سنٿيسس ، ۽ پڻ ڪم ڪن ٿا حياتياتي catalysts جي رفتار کي تيز ڪرڻ ڪيميائي رد عمل تحول جي. آخرڪار ، اهو چئي سگهجي ٿو ته پروٽين ڪم ڪن ٿا هڪ دفاعي ميکانيزم سان ، sinceو ته اينٽي باڊيز آهن قدرتي دفاعي پروٽين انفيڪشن يا غير ملڪي ايجنٽن جي خلاف.
پڻ ڏسو: ٽريس عناصر ا آهن؟
خاصيتون
پروٽين جي خاصيتن جي باري ۾ ، اهو چئي سگهجي ٿو ته استحڪام اھو س the کان اھم آھي becauseو ته پروٽين لازمي طور تي ان ماحول ۾ مستحڪم ھوندا آھن جنھن ۾ اھي ذخيرو ٿيل ھوندا آھن يا جنھن ۾ اھي پنھنجو فنڪشن اھيندا آھن ، اھڙيءَ طرح جيئن پنھنجي زندگيءَ کي و extendائي سگھي جيترو وقت تائين جسم ۾ رڪاوٽن جي پيدائش کان بچڻ.
ئي طرف ، پروٽين وٽ آهن a گرمي پد ۽ ھڪڙو پي اي maintain برقرار رکڻ لاءِ انھيءَ استحڪام جي ضمانت ، تنھنڪري اھو چيو وي ٿو ته fundamentalي بنيادي ملڪيت اھو آھي محلوليت.
ڪجھ minorيون نن propertiesيون خاصيتون جھڙوڪ خاصيت، جي pH بفر موج electrolytic گنجائش اھي پڻ آھن ھن قسم جي ماليڪيولن جا.
درجه بندي
س usual کان و classيڪ عام پروٽينن جي درجه بندي ڪئي وئي آھي انھن جي ڪيميائي structureانچي مطابق ، وچ ۾ سادي پروٽين جيڪو ر amو امينو اسيد produceاھي ٿو جڏھن ھائڊروالائيز ڪيو وي جي البمين ۽ گلوبلين ته اھي آھن پاڻيءَ ۾ گھلڻ وارا ۽ solutionsھيل حل؛ جي گلوٽيلينز ۽ پرولانين جيڪي گھلن ۾ آهن تيزاب؛ جي albuminoids جيڪي پاڻيءَ ۾ نه uهلجندڙ آهن جي گڏيل پروٽين غير پروٽين حصن تي مشتمل ۽ پروٽيننڪتل جيڪي hydrolysis جي پيداوار آهن.
غذا ۾ اھميت
جسم ۾ پروٽين جو بنيادي ذريعو غذا آھي. غذا ۾ پروٽين شامل ڪرڻ جي اھميت انھن onارن تي خاص زور رکي ٿي جيڪي ترقيءَ واري دور ۾ ھجن ۽ حاملہ عورتن تي ، جن کي ضرورت آھي نئين سيلز جي پيداوار جي.
جڏھن ماڻھو کائيندا آھن ميون vegetablesايون يا گوشت اھي عام طور تي پروٽين جي وڏي مقدار کي پروسيس ذريعي شامل ڪندا آھن پروٽين ھضم جي نالي سان ساتو و whichي ٿو ، جيڪو پروڊڪٽ جي سڙڻ ۾ شامل آھي جيستائين ان ۾ تبديل نه ٿئي. سادو امينو اسيد، ۽ پوءِ انھن کي گڏ ڪري ٿو پروٽينن ۾ جسم لاءِ ، انھيءَ عمل ۾ جنھن کي ساتو وي ٿو پروٽين جي جوڙجڪ. صرف ھن کان پوءِ اھي جسم ۾ شامل ٿي ويا آھن.
پروٽين جا مثال
| Fibrinogen | Amylase enzyme |
| فائبرن | زينا |
| اليستين | گاما گلوبلين |
| گليٽين | هيموگلوبن |
| Lipase enzyme | پيپسين |
| Prolactin | ايڪٽين |
| ڪوليجن | پروٽيس انزائم |
| انسولين | مائوسين |
| ڪيسين | اينٽي باڊيز (يا اميونگلوبولينز) |
| ڪيراٽين | البمين |
پڻ ڏسو: هضمي انزائمز جا مثال
اعلي پروٽين کا foodsو
| سويا | سارڊين |
| کير | ٿلهو سور |
| دال | ڪڪڙ |
| مانچيگو پنير | بيف |
| ٿلهو پنير | ڪڻڪ |
| روڪفورٽ پنيس | بادام |
| ترڪي هام | رت جي سسج |
| سور جو گوشت | ا Eو او |
| ڪوڊ | کير Skڏڻ |
| سيرانو هيم | هيڪ |
| anر | ailsڪريون |
| سلامي | گوشت |
| تمباکو نوشي | پستا |
| ٽونا | سامونڊي |
| پکا هيم | اڪيلو |
اھو توھان جي خدمت ڪري سگھي ٿو:
- ڪاربوهائيڊريٽ جا مثال
- لپڊس جا مثال (چربی)
- ٽريس عنصرن جا مثال (۽ انھن جو ڪم)
